Galettes de Pommes de Terre Croustillantes
Des galettes croustillantes de pommes de terre, simplissimes à préparer, idéales en accompagnement ou plat principal.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 galettes
- Category: Accompaniment
- Method: Frying
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g de pommes de terre (Bintje ou Charlotte)
- 1 œuf
- 50 g de farine (ou farine de maïs pour une version sans gluten)
- 1 oignon
- Sel et poivre (à votre goût)
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
- Préparez les pommes de terre : Épluchez et râpez les pommes de terre, puis essorez-les dans un torchon propre.
- Émincez l’oignon et ajoutez-le aux pommes de terre râpées.
- Mélangez les pommes de terre, l’oignon, l’œuf, la farine, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Formez des petites galettes épaisses d’environ 1 cm.
- Cuisez les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Notes
Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour de meilleures galettes. Ne négligez pas l’égouttage pour éviter une texture molle.