Risotto aux Champignons
Un risotto crémeux aux champignons, parfait pour des dîners conviviaux et réconfortants.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 250 g de champignons (de Paris ou un mélange)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 ml de vin blanc
- 60 g de parmesan, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparez le bouillon en le chauffant dans une casserole.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et les champignons, puis faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporez le riz arborio et remuez-le pour bien l’enrober d’huile.
- Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé.
- Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, jusqu’à ce que le riz soit al dente, environ 18 à 20 minutes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Notes
Remuez régulièrement pour une texture crémeuse. Ajoutez des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.