Curry de Lentilles Corail
Un délicieux curry de lentilles corail, riche en saveurs et parfait pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g lentilles corail (rincées et égouttées)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 cm de gingembre frais (râpé)
- 1 tomate (coupée en dés)
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
- Sel et poivre (au goût)
- Coriandre fraîche (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter les épices : Incorporez le cumin, le curcuma et le piment (si utilisé). Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Incorporer les légumes : Ajoutez les dés de tomate à la préparation et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3 minutes.
- Ajouter les lentilles et les liquides : Versez les lentilles corail, le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Mélangez bien.
- Cuire le curry : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’attache.
- Assaisonner et servir : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Ne surcuisez pas les lentilles pour éviter qu’elles deviennent pâteuses. Ajoutez un peu de jus de citron avant de servir pour rehausser les saveurs.