Curry de Lentilles Vertes
Un plat réconfortant et nourrissant fait de lentilles vertes, épices et lait de coco, idéal pour toute la famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat Principal
- Method: Cuison à la casserole
- Cuisine: Indienne
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml d’eau
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
- Préparer les lentilles: Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide dans une passoire.
- Faire revenir les légumes: Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir pendant 3 à 5 minutes.
- Ajouter les carottes et le poivron: Incorporez les dés de carotte et de poivron et laissez cuire encore 5 minutes.
- Incorporer les lentilles: Ajoutez les lentilles vertes à la casserole avec les légumes.
- Ajouter la pâte de curry: Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez.
- Verser le lait de coco et l’eau: Incorporez le lait de coco et l’eau, puis portez à ébullition.
- Cuisson à feu doux: Laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonner: Salez et poivrez selon votre goût.
- Servir: Servez chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Pour une texture parfaite, surveillez la cuisson des lentilles. Utilisez un lait de coco de bonne qualité pour un meilleur goût.