Blanquette de Poulet
Découvrez la blanquette de poulet, un plat réconfortant composé de morceaux de poulet tendres baignés dans une sauce crémeuse et accompagné de légumes parfumés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 600 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 branches de céleri, coupées
- 150 g de champignons de Paris, émincés
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire sauter le poulet : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez de sel et de poivre, et faites dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez le poulet de la casserole et réservez.
- Suer les légumes : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Incorporer les champignons : Ajoutez les champignons émincés et continuez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Épaissir la sauce : Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes pour faire cuire la farine. Cela aidera à épaissir la sauce.
- Ajouter le bouillon : Remettez le poulet dans la casserole avec le bouquet garni. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, couvert.
- Finaliser la sauce : En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud : Retirez le bouquet garni avant de servir la blanquette de poulet chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre.
Notes
Évitez de trop cuire le poulet pour qu’il ne devienne pas sec et privilégiez des légumes frais pour un goût optimal.