Joues de Bœuf au Vin Rouge et Carottes
Un plat réconfortant et savoureux de joues de bœuf mijotées au vin rouge et accompagnées de carottes, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 200 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1,5 kg de joue de bœuf
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet garni
- 750 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Dorez la joue de bœuf dans la cocotte jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée sur tous les côtés.
- Incorporez les dés de carottes et l’ail haché, puis mélangez bien le tout.
- Versez le vin rouge dans la cocotte et laissez réduire de moitié pour concentrer les saveurs.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 180 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez le bouquet garni et servez chaud avec les accompagnements de votre choix.
Notes
Pour un meilleur goût, préparez ce plat la veille et laissez les saveurs se développer durant la nuit.