Boeuf Mijoté Avec Sauce
Un classic de la cuisine française, ce boeuf mijoté avec sauce est parfait pour les repas en famille, apprécié pour sa préparation simple et ses saveurs réconfortantes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 200 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 kg de viande de boeuf (comme le paleron ou le gîte)
- 2 oignons, hachés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 250 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour faire revenir
Instructions
- Faire revenir les oignons dans une grande cocotte avec de l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporer la viande de boeuf et la faire dorer sur toutes ses faces pour ajouter couleur et saveur.
- Ajouter les carottes et l’ail émincé, puis mélanger pour bien enrober les légumes.
- Verser le vin rouge et le bouillon de boeuf, et porter le tout à ébullition.
- Incorporer le concentré de tomate, le bouquet garni, le sel et le poivre, puis mélanger pour bien dissoudre le concentré.
- Mijoter à feu doux à couvert pendant environ 120 à 180 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirer le bouquet garni avant de servir pour un goût pur.
- Servir chaud avec des pommes de terre ou du pain croûté pour profiter de la sauce.
Notes
Pour une viande encore plus tendre, mijotez plus longtemps. Utilisez un bon vin pour un meilleur goût.
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