Choux de Bruxelles aux Champignons Crémeux
Une recette réconfortante de choux de Bruxelles et de champignons dans une sauce crémeuse, parfaite pour les repas en famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Accompagnement
- Method: Sauter
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 450 grammes Choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- 225 grammes Champignons, tranchés (cremini ou Paris)
- 2 moyennes Échalotes, finement hachées
- 3 gousses Ail, émincées
- 60 grammes Beurre non salé (4 cuillères à soupe)
- 240 ml Crème épaisse (1 tasse)
- 50 grammes Fromage Parmesan, râpé
- 15 ml Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
- 240 ml Bouillon de légumes (1 tasse)
- 120 ml Vin blanc (1/2 tasse, facultatif)
- 1 cuillère à café Thym frais, haché (ou 1/2 cuillère à café séché)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Une pincée Noix de muscade (facultatif)
- Ciboulette, hachée pour la garniture
Instructions
- Préparez les choux de Bruxelles en coupant les extrémités et en enlevant les feuilles extérieures abîmées, puis coupez-les en deux.
- Faites revenir les échalotes dans une grande poêle avec l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 minute.
- Incorporez les choux de Bruxelles et les champignons dans la poêle, en les faisant sauter pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le vin blanc, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Finalisez la sauce en incorporant la crème, le reste du beurre, le parmesan, le thym, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Servez dans des assiettes garnies de ciboulette hachée.
Notes
Utilisez des choux de Bruxelles de taille uniforme pour une cuisson homogène. Vous pouvez remplacer le vin blanc par plus de bouillon si besoin.