Croquettes de Chou-Fleur à l’Emmental
Délicieuses croquettes de chou-fleur croustillantes à l’extérieur et tendre à l’intérieur, parfaites comme apéritif ou plat principal léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 chou-fleur moyen (environ 600 g)
- 100 g d’emmental râpé
- 2 œufs
- 50 g de chapelure (de préférence panko)
- 1 gousse d’ail (écrasée ou hachée finement)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
- Préparer le chou-fleur : Coupez-le en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir, puis écrasez-le.
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le chou-fleur écrasé, l’emmental, les œufs, la chapelure, l’ail, le sel, le poivre et le paprika.
- Former les croquettes : Avec vos mains, formez des petites boules et aplatissez-les légèrement.
- Préchauffez le four : Si vous optez pour la cuisson au four, préchauffez-le à 200°C.
- Cuire : Disposez les croquettes sur une plaque et arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à dorées. Pour la cuisson à la poêle, faites dorer les croquettes 3-4 minutes de chaque côté.
- Servir : Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette au citron.
Notes
Assurez-vous que le chou-fleur est bien égoutté pour éviter que les croquettes deviennent trop humides. Vous pouvez ajouter des herbes pour plus de saveur.