Curry Végétarien de Chou-Fleur et Noix de Cajou
Un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour les repas en famille, riche en protéines et facile à préparer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 chou-fleur, découpé en fleurettes
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 100 g de noix de cajou
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre, râpé
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 à 4 minutes).
- Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle dégage ses arômes.
- Incorporer le chou-fleur et les pois chiches, en mélangeant bien pour enrober les légumes de la pâte de curry.
- Verser le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Ajouter les noix de cajou, assaisonner avec du sel et du poivre, et cuire encore 5 minutes.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Choisissez un chou-fleur frais pour une meilleure texture. Ajustez l’épice en fonction de vos préférences.