Tarte au Citron Meringuée
Une délicieuse tarte au citron avec une meringue légère, parfaite pour terminer un repas.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 à 10 portions
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 2 citrons (jus et zeste)
- 100 g de beurre
- 2 blancs d’œufs
- 120 g de sucre glace
- Fruits rouges frais (fraises, framboises, ou myrtilles)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Faites précuire la pâte pendant environ 15 minutes. Elle doit être légèrement dorée.
- Mélangez le jus et le zeste des citrons avec le sucre dans une casserole. Ajoutez les œufs un à un en remuant bien après chaque ajout.
- Incorporez le beurre coupé en morceaux et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Ne laissez pas bouillir.
- Versez la crème de citron sur la pâte précuite et lissez la surface.
- Battez les blancs d’œufs en neige dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez délicatement le sucre glace.
- Étalez la meringue sur la tarte au citron en formant des pics avec une spatule pour une belle présentation.
- Enfournez la tarte pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la meringue prenne une belle couleur dorée.
- Laissez refroidir la tarte à température ambiante, puis servez-la avec des fruits rouges frais pour une touche acidulée.
Notes
Une belle dorure légère laisse la meringue parfaite. Utilisez des citrons frais pour un goût intense.