Dos de Cabillaud à la Crème de Chorizo
Un plat simple et raffiné, alliant la douceur du cabillaud à la richesse du chorizo dans une sauce crémeuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Pescatarian
Ingredients
- 4 dos de cabillaud
- 100 g de chorizo doux, coupé en dés
- 200 g de crème fraîche
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- Herbes de Provence, au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez le chorizo et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et les herbes, en mélangeant bien.
- Disposez les dos de cabillaud dans un plat et nappez de la préparation au chorizo.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Servez chaud et savourez.
Notes
Utilisez des dos de cabillaud bien épais pour une cuisson uniforme. Ne pas trop cuire pour garder le poisson juteux.