Agneau Rôti aux Herbes
Un plat classique d’agneau rôti aux herbes, tendre et juteux, parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: None
Ingredients
- 1,5 kg d’épaule d’agneau
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de romarin frais
- 2 c. à soupe de thym frais
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 verre de vin rouge (facultatif)
Instructions
- Mélanger la moutarde, l’ail, le romarin, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol.
- Placer l’épaule d’agneau dans un plat et recouvrir avec la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Saisissez l’agneau dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen-haut pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Placez l’agneau dans un plat allant au four et déglacez la poêle avec le vin si vous l’utilisez. Rôtissez pendant environ 1 heure et 15 minutes.
- Retirez l’agneau du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Notes
Servez avec des légumes de saison pour une touche de fraîcheur.