Hachis Parmentier
Hachis Parmentier est un plat réconfortant et savoureux, à base de viande hachée et de purée de pommes de terre, parfait pour les dîners en semaine.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Meat
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- 400 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
- 2 poireaux, émincés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou cheddar)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Épices : sel, poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
- Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les avec le lait et le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, les poireaux et les carottes. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes).
- Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en remuant souvent.
- Incorporez les épices et la moutarde, et mélangez bien.
- Dans un plat allant au four, étalez uniformément la préparation à base de viande. Recouvrez-la d’une généreuse couche de purée de pommes de terre.
- Parsemez la purée de fromage râpé.
- Préchauffez votre four à 200 °C. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour une purée parfaite, utilisez un batteur électrique à basse vitesse et évitez de surcharger de viande.