Soupe de Courges Rôties
Une délicieuse soupe crémeuse de courges rôties, parfaite pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Soupe
- Method: Rôtir
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 courge butternut
- 1 courge potimarron
- 1 courge potiron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Épices au choix (cumin, paprika, etc.)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Lavez les courges, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en morceaux.
- Disposez les morceaux de courges sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et vos épices préférées.
- Faites rôtir les courges au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Faites revenir un oignon haché dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les courges rôties dans la casserole avec le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de fromage râpé si vous le souhaitez.
Notes
Variez les courges selon vos préférences et ajoutez des épices pour personnaliser la recette.
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