Joue de Bœuf Façon Grand-Mère
Un plat réconfortant de joue de bœuf mijotée avec du vin rouge et des herbes, tendre et savoureux.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 205 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 kg de joue de bœuf, bien choisie
- 250 ml de vin rouge (ou une bière)
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 oignons, émincés
- 150 g de lardons
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire dorer les lardons dans une grande casserole avec un peu d’huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons émincés et l’ail écrasé, faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Saisir les morceaux de joue de bœuf et les dorer sur toutes les faces.
- Ajouter les rondelles de carottes et la branche de thym, mélanger.
- Mouiller avec le vin rouge et porter à ébullition.
- Mijoter doucement pendant 120 à 180 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir chaud.
Notes
Pour plus de saveurs, ajoutez des champignons ou des pommes de terre. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3-4 jours.