Ces petites merveilles sucrées et salées sont idéales pour célébrer Halloween avec une touche gourmande.
Author:erin
Prep Time:30 minutes
Cook Time:20 minutes
Total Time:50 minutes
Yield:8 navettes
Category:Appetizer
Method:Baking
Cuisine:French
Diet:Vegetarian
Ingredients
100 g d’eau tiède
5 g de levure de boulanger (ou 10 g de levure fraîche)
200 g de lait
20 g de sucre
75 g de beurre mou
10 g de sel
200 g de farine T65
30 g de farine T45
1/2 cuillère à soupe de crème
1 cuillère à soupe de lait
1 pincée de sel
8 cuillères à soupe de pesto rosso
8 tranches de jambon aux herbes
8 tranches de gruyère
32 tranches de concombre
32 petites myrtilles
Instructions
Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez l’eau tiède et la levure. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez les autres ingrédients : Ajoutez le lait, le sucre, le beurre, le sel et les farines. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte : Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
laissez reposer : Placez la pâte dans un bol fariné, couvrez avec un chiffon humide et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez les navettes : Une fois la pâte levée, abaissez-la sur un plan de travail fariné. Découpez des rectangles d’environ 10×5 cm. Répartissez le pesto rosso sur chaque morceau et ajoutez une tranche de jambon et une tranche de fromage.
Refermez les navettes : Pliez chaque rectangle en deux pour enfermer la garniture et scellez les bords en pressant avec vos doigts.
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez la crème, le lait et une pincée de sel. Badigeonnez le dessus des navettes avec ce mélange.
Enfournez : Disposez les navettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Décorez et servez : Laissez tiédir et décorez avec des tranches de concombre et des myrtilles avant de servir.
Notes
Personnalisez la garniture selon vos goûts ; ces navettes se conservent bien et se réchauffent facilement.