Pâtes au Chou Romanesco – Sauce Crémeuse au Citron
Un plat simple qui combine la bonté du chou romanesco avec une sauce crémeuse au citron, idéal pour toute la famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g de pâtes (penne ou fusilli)
- 1 petit chou romanesco (environ 400 g)
- 50 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Zeste d’un citron
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (optionnel)
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Réservez un verre d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Pendant que les pâtes cuisent, coupez le chou romanesco en petits fleurets. Dans une grande poêle, ajoutez un peu d’eau et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez.
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé pendant une minute. Incorporez ensuite la crème fraîche, le jus de citron, et le zeste de citron. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les pâtes égouttées et les fleurets de chou romanesco dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée.
- Servez immédiatement avec du parmesan râpé sur le dessus si vous le souhaitez.
Notes
Ne pas trop cuire le chou pour préserver sa texture. Ajustez le citron selon votre goût.