Paupiettes de Veau façon Orloff
Un plat réconfortant alliant la tendreté du veau, le fondant du fromage, et la richesse du jambon, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- Paupiettes de veau : 4 pièces
- Jambon : 200 g, coupé en dés
- Fromage : 200 g (comme du gruyère ou de l’emmental), coupé en dés
- Oignon : 1, haché finement
- Ail : 2 gousses, émincées
- Bouquet garni : 1 (thym, laurier)
- Bouillon de volaille : 500 ml
- Huile d’olive : pour la cuisson
- Sel et poivre : au goût
- Vin blanc (facultatif) : pour ajouter une note supplémentaire
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les paupiettes de veau et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Incorporer le jambon, le fromage, le bouquet garni et le bouillon de volaille dans la poêle, et ajoutez un peu de vin blanc si désiré.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Servir chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre.
Notes
Ne pas trop cuire la viande et ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.