Paupiettes de Veau Sauce aux Girolles et Châtaignes
Un plat réconfortant et savoureux qui allie tendreté de la viande, douceur des châtaignes et goût des girolles. Idéal pour un dîner en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 3 grosses paupiettes de veau
- 30 g de beurre
- 100 g de châtaignes en bocal
- 100 g de girolles
- 15 cl de crème
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Dorer les paupiettes de veau pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Incorporer les châtaignes et les girolles dans la poêle et mélanger délicatement.
- Verser la crème dans la poêle, mélanger et porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Servir chaud, accompagné de légumes ou de pommes de terre.
Notes
Pour une sauce plus légère, réduire la quantité de crème à 10 cl. Préférez une cuisson à 75°C pour plus de tendreté.