Petit Salé aux Lentilles à l’Ancienne
Un plat réconfortant et nourrissant où le porc et les lentilles se marient à merveille, idéal pour les jours plus frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 à 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 500 g de lentilles vertes
- 300 g de porc salé (ou lard)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- 1,5 litre d’eau
Instructions
- Préparer les lentilles : Rincez les lentilles à l’eau froide et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes.
- Faire revenir le porc : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez le porc salé coupé en morceaux.
- Ajouter les légumes : Incorporez l’oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et l’ail haché.
- Incorporer les lentilles : Ajoutez les lentilles et le bouquet garni à la préparation, puis versez l’eau.
- Cuisson: Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Assaisonner: Retirez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Notes
Vérifiez la cuisson des lentilles et évitez de saler trop tôt.