Petit Salé aux Lentilles à l’Ancienne
Un plat réconfortant et copieux à base de porc demi-sel et lentilles, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 135 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: French
- Diet: Pork
Ingredients
- 400g de porc demi-sel (poitrine ou épaule)
- 300g de lentilles vertes du Puy
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1.5 litres d’eau
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le porc demi-sel en gros morceaux.
- Faites revenir le porc dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez les oignons émincés, les carottes coupées en dés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez les lentilles rincées et couvrez d’eau froide, environ 1,5 litre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.
Notes
Précuisez le porc pour plus de tendreté et ne négligez pas l’étape de sauté des légumes.
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