Petits choux farcis mijotés en cocotte
Une délicieuse recette de petits choux farcis mijotés, parfaite pour un repas familial réconfortant et économique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Meat
Ingredients
- 1 chou entier
- 500 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, râpées
- 2 cuillères à soupe de riz
- 1 œuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
- Bouillon de légumes ou de volaille
Instructions
- Préparer le chou: Épluchez les feuilles de chou et blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Cela les rendra souples et plus faciles à travailler. Égouttez et réservez.
- Préparer la farce: Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, les carottes, le riz, l’œuf, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts.
- Garnir le chou: Prenez une feuille de chou, garnissez-la du mélange de viande et pliez-la pour en faire un paquet. Attachez-les avec de la ficelle de cuisine pour bien maintenir la farce.
- Mijoter le tout: Dans une cocotte, disposez les paquets de chou farci. Ajoutez le bouillon et le bouquet garni.
- Laissez mijoter: Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.
- Servir: Servez chaud en ajoutant un peu de bouillon sur les choux farcis.
Notes
Ne blanchissez pas trop le chou pour qu’il reste souple. Ajustez l’assaisonnement de la farce avant de garnir les feuilles.