Pot-au-feu
Le pot-au-feu est un plat traditionnel réconfortant français, réalisé avec de la viande de bœuf, des légumes de saison et un bouillon parfumé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 210 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 kg de viande de bœuf (gîte ou plat de côtes)
- 4 carottes
- 3 branches de céleri
- 1 gros oignon
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 clous de girofle
- Sel et poivre
- 1,5 litre d’eau
Instructions
- Mettre la viande de bœuf avec l’eau dans une grande casserole et porter à ébullition.
- Ajouter l’oignon piqué des clous de girofle, les carottes coupées en tronçons, le céleri et le bouquet garni.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 120 à 180 minutes.
- Incorporer les pommes de terre pelées et coupées en morceaux environ 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servir chaud, accompagné de légumes et de bouillon.
Notes
Pour de meilleurs résultats, utilisez de la viande bien marbrée. Écumez régulièrement le bouillon pour un résultat clair.