Potée de Chou Vert et Saucisse de Morteau
A comforting winter dish that gathers the family around a warm table, featuring tender vegetables and savory sausages.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 chou vert frisé
- 1 oignon
- 2 saucisses de Morteau
- 5 carottes
- 10 pommes de terre moyennes
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Remplissez un grand faitout d’eau salée et mettez à bouillir. Pendant ce temps, lavez et parez le chou vert, puis coupez-le en quatre.
- Blanchir le chou et les saucisses dans l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
- Retirez le chou puis passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-le.
- Cuire les saucisses encore 15 minutes, puis égouttez-les.
- Préparer les légumes : pelerez et lavez les carottes avant de les couper en tronçons. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en deux.
- Sauter l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter le bouillon de légumes, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre, les morceaux de chou vert, et terminez par les saucisses.
- Mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez les saucisses en rondelles et servez bien chaud.
Notes
Use seasonal vegetables for freshness. Enjoy the dish after letting it rest a few minutes after cooking for enhanced flavors.
Find it online: https://www.simplywithspice.com/potee-chou-saucisse-de-morteau/