Poulet Mafé
Un plat crémeux à base de beurre de cacahuète et de poulet, typique de l’Afrique de l’Ouest, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: African
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 800 g de poulet (cuisses ou poitrines, désossées et découpées)
- 1 tasse de beurre de cacahuètes
- 1 oignon (moyen, haché finement)
- 2 tomates (fraîches, pelées et concassées)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 cuillère à café de gingembre (frais, râpé)
- 1 à 2 piments (émincés, selon votre goût)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de cumin (en poudre)
- 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle scintille.
- Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Dorer le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
- Ajouter les tomates, les carottes, le poivron, le gingembre et les piments; mélanger bien.
- Incorporer le bouillon de volaille et le beurre de cacahuètes, ajouter le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Amener à ébullition, puis réduire le feu et couvrir pour mijoter 30 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement à la fin de la cuisson selon vos goûts.
- Servir chaud avec du riz basmati ou du pain plat.
Notes
Pour ajouter plus de légumes, pensez à des courgettes ou des épinards. Le poulet peut être remplacé par du tofu pour une version végétarienne.
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