Tarte aux Pommes
La tarte aux pommes est un classique indémodable avec une croûte croustillante et des pommes fondantes, parfaite pour toute occasion.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (demi-sel de préférence)
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 50 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 50 g de sucre (ajustez selon l’acidité des pommes)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnelle)
- Le jus d’un citron
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajouter le sucre, l’œuf et l’eau. Pétrir légèrement jusqu’à former une boule. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préparer les pommes : Pendant que la pâte repose, éplucher les pommes et les couper en quartiers. Retirer le cœur et les pépins, puis trancher finement. Dans un bol, ajouter le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Mélanger pour bien enrober les pommes.
- Étaler la pâte : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtenir un diamètre légèrement supérieur à celui de votre moule. Transferer la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Ajouter les pommes : Disposer les tranches de pommes sur la pâte en formant une rosace.
- Cuisson : Enfourner la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Vérifiez la cuisson avec un couteau : les pommes doivent être tendres.
- Laisser refroidir : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Elle se déguste chaude ou à température ambiante.
Notes
Pour une touche personnelle, ajouter de la muscade ou du gingembre. Utiliser du beurre demi-sel pour rehausser le goût.