Ragoût de Bœuf aux Légumes d’Hiver
Un plat réconfortant alliant tendreté de la viande et saveurs riches des légumes, parfait pour les jours d’hiver.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 140 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 600 g de viande de bœuf, coupée en morceaux
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 3 branches de céleri, coupées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- Thym frais, au goût
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Instructions
- Faire revenir la viande dans une grande marmite avec de l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à dorure.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis laisser suer pendant 3 à 4 minutes.
- Mélanger les carottes, les pommes de terre et le céleri et faire revenir pendant environ 5 minutes.
- Verser le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym, puis mélanger.
- Mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir chaud, idéalement avec du pain.
Notes
Utiliser un bon bouillon et éviter de précipiter la cuisson pour une meilleure texture.