Sauté de Porc à la Moutarde & aux Champignons
Un plat réconfortant et plein de saveur, alliant la tendreté du porc et la richesse des champignons dans une délicieuse sauce à la moutarde.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 750 g de sauté de porc
- 2 échalotes
- 200 ml de vin blanc
- 500 g de carottes
- 500 g de champignons
- 1 bouquet garni
- 1 c. à c. bombée de moutarde
- 100 ml de crème liquide entière
- Huile d’olive
- Farine
- Sel
- Poivre
- Ciboulette (pour la garniture)
Instructions
- Préparer la viande : Découpez le sauté de porc en cubes d’environ 3 cm et enrobez-les légèrement de farine.
- Faire revenir la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les cubes de porc. Faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajouter les échalotes : Incorporez les échalotes finement ciselées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Déglacer au vin blanc : Versez le vin blanc dans la poêle et grattez les sucs au fond pour bien mélanger les saveurs.
- Incorporer les légumes : Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Préparer les champignons : Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Finaliser la sauce : Incorporez les champignons sautés dans la poêle. Mélangez la moutarde avec la crème liquide et versez dans la poêle. Laissez cuire encore quelques minutes.
- Servir : Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.
Notes
Ne surchargez pas la poêle pour bien dorer le porc et préférez un vin blanc sec pour déglacer.