Lasagnes Bolognaise Béchamel Fondantes
Des lasagnes crémeuses et riches en saveurs, parfaites pour les repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 6 à 8 portions
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Carnivore
Ingredients
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 unité d’oignon moyen (haché finement)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 400 g de purée de tomate
- 100 ml de vin rouge (optionnel)
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 unité de carotte moyenne (coupée en petits dés)
- 1 branche de céleri (finement hachée)
- 1 c. à café de sucre
- 5 g d’herbes aromatiques (thym, laurier, origan)
- Sel et poivre au goût
- 50 g de beurre doux
- 50 g de farine
- 600 ml de lait entier
- Une pincée de muscade râpée
- Sel et poivre blanc
- 250 g de plaques de lasagnes
- 150 g de fromage râpé (mozzarella et parmesan mélangés)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez la viande hachée et faites-la dorer uniformément.
- Versez le vin rouge et laissez réduire pendant quelques minutes.
- Intégrez la purée de tomate, les herbes, le sucre, puis salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez pour obtenir un roux lisse.
- Versez progressivement le lait froid tout en fouettant. Continuez jusqu’à épaississement, puis assaisonnez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez une couche de sauce bolognaise dans un plat à gratin, recouvrez de plaques de lasagne, puis ajoutez une couche de béchamel. Répétez les couches.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Laisser reposer les lasagnes facilite le service. Ne pas sauter l’étape de la réduction de la sauce.