Potimarron Rôti, Yaourt au Tahini et Granola à la Pistache
Un plat réconfortant alliant potimarron rôti, yaourt crémeux au tahini et granola croquant à la pistache, parfait pour les repas d’automne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtir
- Cuisine: Végétarienne
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 250 g de yaourt nature (grec ou classique)
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel, au goût
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de pistaches concassées
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou classique)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et coupez-le en cubes d’environ 2 à 3 cm.
- Placez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober chaque cube.
- Enfournez pour 25 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Mélangez le yaourt, le tahini, le jus de citron et une pincée de sel dans un bol pendant que le potimarron cuit. Ajustez le sel et réservez au frais.
- Faites chauffer l’huile de coco à feu moyen dans une poêle et ajoutez les flocons d’avoine, les pistaches, le miel et la cannelle. Remuez bien et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré. Laissez refroidir.
- Servez le potimarron rôti sur des assiettes avec une cuillerée de yaourt au tahini et une généreuse poignée de granola à la pistache sur le dessus.
Notes
Surveillez la cuisson pour que le potimarron soit tendre sans être trop mou. Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour personnaliser votre plat.