La meilleure soupe crémeuse aux champignons et riz sauvage
Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les dîners en famille ou les repas rapides en semaine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Américaine
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1/4 tasse de beurre
- 1 barquette de champignons cremini (en tranches)
- 1 gros oignon (haché finement)
- 3 gousses d’ail (hachées finement)
- 3 carottes moyennes (en rondelles)
- 1 tasse de riz sauvage (ou un mélange de riz brun et riz sauvage)
- 1/4 tasse de farine
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 conserve de haricots blancs (rincés et égouttés)
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de romarin séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre (au goût)
- 473 ml de crème champêtre 15%
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les champignons et dorer à feu vif, en remuant de temps en temps.
- Réduire le feu à moyen, incorporer l’oignon, puis l’ail, les carottes et le riz sauvage. Faire cuire pendant 1 minute en remuant.
- Ajouter la farine et faire dorer pendant 30 secondes en remuant, jusqu’à ce qu’elle s’incorpore bien.
- Incorporer le bouillon de poulet, les haricots blancs, le thym, le romarin et la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis porter à ébullition.
- Mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Retirer la feuille de laurier, puis ajouter la crème et bien mélanger. Bon appétit !
Notes
Choisissez des champignons frais pour optimiser la saveur et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.