Soupe aux Lentilles à la Paysanne
Une délicieuse soupe aux lentilles vertes, parfaite pour les froides journées d’hiver, facile à préparer et réconfortante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Bouillir
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les légumes : Épluchez et émincez l’oignon, les carottes et le céleri. Hachez l’ail.
- Faire revenir les oignons : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les légumes : Incorporez les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir 5 minutes en remuant.
- Ajouter les lentilles et le bouillon : Mélangez les lentilles dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Ajoutez la feuille de laurier.
- Cuisson : Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Retirez la feuille de laurier.
- Assaisonner : Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Notes
Rincez bien les lentilles avant de les cuisiner. Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser une partie des lentilles avant de servir.