Soupe de Légumes Rôtis au Lait de Coco
Une délicieuse soupe de légumes rôtis au lait de coco, parfaite pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- Herbes aromatiques au choix (thym, romarin, ou curry)
Instructions
- Préparer les légumes : Émincez l’oignon et coupez les carottes et les pommes de terre en dés.
- Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les légumes : Incorporez les carottes et les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes.
- Assaisonner : Ajoutez du sel, du poivre et les herbes aromatiques de votre choix.
- Mijoter : Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer (optionnel) : Si vous préférez une texture lisse, vous pouvez mixer la soupe.
Notes
Ne pas trop cuire les légumes pour qu’ils restent tendres. Vous pouvez adapter les légumes selon la saison.