Tarte Chocolat à la Panna Cotta Coco
Une délicieuse tarte alliant chocolat noir intense et panna cotta à la noix de coco, parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 285 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de lait de coco
- 90 g de sucre
- 1 sachet de gélatine
- Cacao en poudre pour la décoration
- Sucres d’orge (pour la décoration Halloween)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
- Dans une casserole, chauffez la crème et le lait de coco à feu doux avec le sucre, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et essorée à la préparation chaude, puis mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
- Incorporez progressivement le chocolat noir fondu à la préparation de crème coco, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez le mélange sur la pâte sablée précuite et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao et décorez avec des sucres d’orge si vous le souhaitez.
Notes
Utilisez toujours un chocolat de bonne qualité pour une saveur intense. Évitez de faire bouillir la crème pour une texture lisse.
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