Tarte Fine aux Pommes 100% Maison
Une tarte délicieuse qui allie simplicité et saveurs réconfortantes, parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de beurre bien froid
- 315 g de farine (type 55 de préférence)
- 7 g de sel
- 155 g d’eau froide
- 5 à 6 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 250 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 20 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de cannelle
- 30 g de confiture d’abricot
Instructions
- Mélanger l’eau et le sel dans un bol jusqu’à dissolution.
- Ajouter la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier.
- Incorporer l’eau salée progressivement.
- Rassembler la pâte en boule et l’abaisser en rectangle sur une surface farinée.
- Effectuer un tour simple puis un tour double et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- Pioquer la pâte étalée avec une fourchette et réserver au frais.
- S’étaler la compote de pommes sur la pâte et disposer les tranches de pommes.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Cuire la tarte pendant 45 à 60 minutes.
- Badigeonner de confiture d’abricot pour un aspect brillant.
Notes
Utilisez des pommes sucrées pour un meilleur goût et évitez de trop travailler la pâte.