Tiramisu Poires Chocolat façon Entremets
Un délicieux dessert alliant poires juteuses et chocolat fondant, parfait pour les occasions spéciales.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 255 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 poires
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- Café fort
- Cacao en poudre pour la décoration
Instructions
- Préparez les poires en les épluchant et en les coupant en petits morceaux.
- Faites fondre le chocolat dans un bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Préparez le mélange crémeux en fouettant les jaunes d’œufs avec le sucre, puis en ajoutant le mascarpone et le chocolat fondu.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange crémeux.
- Disposez les biscuits trempés rapidement dans le café au fond d’un plat.
- Alternez les couches de biscuits, morceaux de poires et crème au chocolat.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Ajoutez une finition avec du cacao au moment de servir.
Notes
Utilisez des poires mûres et du chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.