Velouté de Panais et Pommes
Un velouté réconfortant alliant la douceur des pommes et la saveur légèrement terreuse du panais, parfait pour les journées froides.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Cuisson sur la cuisinière
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarienne
Ingredients
- 2 panais, épluchés et coupés en morceaux
- 2 pommes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 500 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Un peu d’huile d’olive
Instructions
- Préparer les ingrédients en épluchant et en coupant les panais et les pommes.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Cuire les légumes en ajoutant les panais, les pommes et le bouillon. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporer la crème fraîche, mélanger et assaisonner avec sel et poivre.
- Servir chaud, accompagné de pain frais ou de croutons.
Notes
Pour un goût plus prononcé, ajoutez de la muscade ou du gingembre. Ventez des variantes en ajoutant des lentilles ou en remplaçant la crème par du lait de coco.