Velouté de Potiron et Carottes
Un délicieux velouté crémeux de potiron et carottes, parfait pour les journées fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Braiser
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 500g de potiron
- 300g de carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Préparer les légumes : Épluchez et coupez le potiron ainsi que les carottes en morceaux de taille uniforme.
- Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les légumes : Incorporez le potiron et les carottes dans la casserole.
- Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Mixer la soupe : Une fois cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en texture lisse.
- Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir chaud : Dressez dans des bols et savourez immédiatement.
Notes
Pour un velouté plus crémeux, ajoutez une pomme de terre cuite. Remplacez la crème par du lait de coco pour une option sans produits laitiers.
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